Το Noel au Balcon ανοίγει με πυκνή μελένια γλύκα, όπου εμφανίζονται γρήγορα το βερίκοκο και το ζουμερό μανταρίνι. Στην καρδιά η πικάντικη πλευρά γίνεται πιο έντονη: κανέλα και πιπέρι τσίλι δίνουν μια ζεστή δόνηση, ενώ το άνθος πορτοκαλιάς προσθέτει απαλό λουλουδένιο φως. Το προφίλ μένει γλυκό και πικάντικο, με αίσθηση χειμωνιάτικου ζεστού ροφήματος και φρεσκοψημένων γλυκών. Στο στέγνωμα, η βανίλια συναντά πατσουλί, μόσχο και λάβδανο, δημιουργώντας βελούδινη, ρητινώδη βάση. Το κύμινο και το μαύρο τριφύλλι προσθέτουν πιο ξηρό πικάντικο περίγραμμα ώστε η γλύκα να μην γίνεται βαριά. Ταιριάζει σε όσους αγαπούν ζεστές, γιορτινές συνθέσεις με καθαρό spicy χαρακτήρα. Αποδίδει καλύτερα το βράδυ και σε δροσερό καιρό.
